Luksus kokkekniv: 27 perfekte køkkenknive til gourmet madlavning

Enhver hjemmekoks stolthed ligger ikke kun i selve resultatet! Vi har fundet 27 af de bedste og flotteste kokkeknive, der er skabt til at levere en next-level madoplevelse. Derudover er det både blæret, stilfuldt og en rigtig samtale starter, når du præsenterer en af disse knive til dine gæster. Hvilken en er din yndlings?

1. Miyabi ARTISAN 6000 MCT Santoku - Japansk kokkekniv 18 cm

Miyabi Artisan serien har en kerne af hårdt MC63 pulverstål (63 HRC) dækket af 2 lag af is-hærdet rustfri stål, CRYODUR®. Slibevinkel 19°. Hamret blad (Tsuchime) som giver kniven et elegant udseende og forhindrer at råvaren sætter sig fast under brug. Ergonomiskt smukt håndtag af Pakka Wood. Livstidsgaranti på materiale- og produktionsfejl. Fremstillet i Seki, Japan.

Varemærke:Miyabi
Serie:Miyabi Artisan 6000 MCT
TypeJapansk kniv, Kokkekniv, Grøntsagsknive
MaterialeRustfri stål
SlibevinkelAsiatisk
Materiale HåndtagTræ
Længde18 cm
Artnr:10136662 /33460867

Sidst set til: 1.459 kr

2. Master Class Acero - Kokkekniv 15cm - Rustfri Stål

Varemærke:Master Class
TypeKokkekniv
MaterialeRustfri stål
Størrelse20 cm
Tåler Opvaskemaskine
Materiale HåndtagRustfri stål
Artnr:10128462 / 31944601

Sidst set til: 119 kr.

3. Yaxell ZEN - Kokkekniv 20 cm

Varemærke:Yaxell
TypeJapansk kniv, Kokkekniv
MaterialeRustfri stål
Størrelse20 cm
SlibevinkelAsiatisk
Tåler Opvaskemaskine
Materiale HåndtagTræ
FarveSort
Artnr:10057043 / 28715015

Sidst set til: 1.119 kr.

4. CHROMA type 301 - Design by F. A. Porsche - Kokkekniv 20 cm

Varemærke:CHROMA type 301
TypeKokkekniv
MaterialeJapanskt stål
Størrelse20 cm
Tåler Opvaskemaskine
Artnr:10002791 / 26679744

Sidst set til: 599 kr.

5. Satake Pro - Santoku 17 cm

Varemærke:Satake
Serie:Satake Professional
TypeJapansk kniv, Kokkekniv, Eksklusive knive
MaterialeRustfri stål
Størrelse17 cm
SlibevinkelAsiatisk
Tåler Opvaskemaskine
Materiale HåndtagTræ
Længde17 cm
Artnr:10023853 / 27270621

Sidst set til: 1.199 kr.

6. Miyabi RAW 5000 FCD Santoku - Japansk kokkekniv 18 cm

Miyabi Raw har en kerne af FC61 stål (61 HRC) dækket med 49 lag af is-hærdet rustfri stål, CRYODUR®, i flot damaskus design. Slibevinkel 19°. Traditionelt japansk D-format håndtag af sort Pakka Wood. Livstidsgaranti på materiale- og produktionsfejl. Fremstillet i Seki, Japan.

DETALJER

Varemærke:Miyabi
TypeJapansk kniv, Kokkekniv
MaterialeRustfri stål
Længde18 cm
Artnr:10136673 / 33460885

Sidst set til: 1.379 kr.

7. Global Kokkekniv Oriental GLOBAL NI 16cm

Varemærke:Global
Serie:Global NI
TypeAllroundkniv, Kokkekniv
MaterialeRustfri stål
Størrelse16 cm
Tåler Opvaskemaskine
Materiale HåndtagRustfri stål
Artnr:10082964 / 30660821

Sidst set til: 1.159 kr.

8. Fiskars Norden - kokkekniv 20 cm

Varemærke:Fiskars
Serie:Fiskars Norden
TypeAllroundkniv, Kokkekniv
MaterialeStål
Størrelse20 cm
Materiale HåndtagTræ
Længde41 cm
Artnr:10166513 / 52320091

Sidst set til: 629 kr.

9. Zwilling Pro Wood Santoku - Japansk kokkekniv 18 cm - olivenslibning

Varemærke:Zwilling
TypeJapansk kniv, Kokkekniv
MaterialeRustfri stål
Længde18 cm
Artnr:10136611 / 33460979

Sidst set til: 949 kr.

10. Tamahagane SAN Kokkekniv - 21 cm

Varemærke:Tamahagane
TypeKokkekniv, Eksklusive knive
MaterialeStål
Størrelse21 cm
Tåler Opvaskemaskine
Artnr:10049438 /28399193

Sidst set til: 1.459 kr.

11. Tamahagane - Kokkekniv 21 cm

Varemærke:Tamahagane
TypeKokkekniv
MaterialeStål
Størrelse21 cm
Tåler Opvaskemaskine
Artnr:10048858 /28399223

Sidst set til: 1.079 kr.

12. Global - Kokkekniv olivenskåret 18cm

Varemærke:Global
TypeKokkekniv
MaterialeRustfri stål
Størrelse18 cm
Tåler Opvaskemaskine
Artnr:10056406 / 28711125

Sidst set til: 1.089 kr.

13. Stelton Pure Black kokkekniv

Varemærke:Stelton
Serie:Pure Black
TypeKokkekniv
MaterialeRustfri stål
Størrelse34.3 cm
Tåler Opvaskemaskine
Artnr:10000657 / 26686591

Sidst set til: 449 kr.

14. Fiskars Edge Santoku kniv

Varemærke:Fiskars
Serie:Fiskars Edge
TypeJapansk kniv, Kokkekniv
MaterialeJapanskt stål
Størrelse17 cm
Tåler Opvaskemaskine
FarveSort
Artnr:10003120 / 26685005

Sidst set til: 149 kr.

15. CHROMA type 301 Hakata - Santoku - 18 cm

  • Kombination af kokkekniv & santoku

  • 15-graders slibevinkel

  • Ergonomiskt håndtag som gør kniven bekvem at arbejde med

DETALJER

Varemærke:CHROMA type 301
TypeAllroundkniv, Japansk kniv, Kokkekniv, Grøntsagsknive
MaterialeRustfri stål
Størrelse18 cm
Tåler Opvaskemaskine
Materiale HåndtagRustfri stål
Artnr:10046397 / 28326536

Sidst set til: 709 kr.

16. Exxent - Kokkekniv Professional 20 cm

Varemærke:Exxent
TypeKokkekniv
Størrelse20 cm
Artnr:10010557 / 26923603

Sidst set til: 199 kr.

17. Kyocera Delux - Kokkekniv 18 cm

Varemærke:Kyocera
TypeKokkekniv
MaterialeKeramiskt blad
Størrelse18 cm
Tåler Opvaskemaskine
Materiale HåndtagTræ
FarveSort
Artnr:10023807 / 27270590
Sidst set til: 1.529 kr.

18. Kai Magoroku - Kokkekniv 20 cm

Varemærke:Kai
TypeKokkekniv
MaterialeStål
Størrelse20 cm
Tåler Opvaskemaskine
Artnr:10055907 / 28701624

Sidst set til: 1.779 kr.

19. H. W. Larsen kokkekniv - Senjen Pro - 20 cm

Der er ikke sparet på noget. Selv når du inviterer gutterne på 500 gram store bøffer og rigelige mængder bearnaise, vil du få de største komplimenter for knivene. Serien er udtænkt og testet af kyndige fagfolk, som ikke er gået på kompromis med kvaliteten. Det her er en knivserie, der imponerer selv dine mest køkkenkompetente foodie-venner.

  • Køkkenknivenes Rolls-Royce
  • Udviklet og testet af kyndige fagfolk
  • God balance og kontrol

Udtænkt og testet af fagfolk
Knivene i Senjen Pro-serien er bygget helt fra bunden af dygtige fagfolk fra H. W. Larsen. Det har krævet blod, sved og vilje at komme fra en prototype og til et færdigt produkt. Til gengæld er resultatet enestående.

Der er ikke gået på kompromis med materialevalget, og du får en kniv der er langt ud over det sædvanlige. Knivene i serien er ikke kun udtænkt af fagfolk, de er også testet af professionelle og kyndige hænder.

Tag kontrollen
Du har kontrollen over grøntsagerne – ikke omvendt. Det er det brede skæfte og balancepunktet, der giver dig fuld kontrol over kniven. Når du bruger kniven, vil du mærke, hvordan den ubesværet glider op og ned. Den bliver næsten som en forlængelse af din hånd.

Gyldent sandeltræ er hårdt træ og det er netop derfor, træsorten er udvalgt til knivens skæfte. Træets hårdhed gør det mere modstandsdygtigt overfor fugt, og træet sprækker derfor ikke så nemt. Sandeltræet er mættet med olie, og det er derfor en god idé, at vedligeholde skæftet ved indimellem at påføre olie.

MærkeH. W. Larsen
SerieSenjen
ModelPro
TypeKokkekniv
Materiale – knivblad67 lag ATS-34 stål
Materiale – håndtagSandeltræ
Længde på blad i cm20
Varenr.5704837019994 A

Sidst set til: 2.096 kr.

20. Endeavour kokkekniv - 24 cm

Testvinder – Berlingske – Marts 2016

Big Chopper er 24 cm lang og er med sit store og stærke knivblad skabt til at hakke store bunker af grøntsager, rodfrugter m.v. i mindre stykker.

  • Skabt af professionelle kokke
  • Bladets hårdhed: 59-60 HRC
  • Imponerende skarphed og styrke

Skarpe og holdbare køkkenknive
De professionelle køkkenknive i Endeavour-serien er fremstillet af Damaskus stål. Knivbladets skærende midte er omgivet af 33 lag smukt sammensmedet stål på hver side.

Denne fremstilling giver Endeavour-knivene deres karakteristiske udseende, og gør dem ekstremt skarpe og holdbare.

Designet af Kirk+Maarbjerg
Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg, som begge er kendte navne inden for dansk gastronomi, er skaberne af Endeavour-serien. De tegner, tester og udvikler alle produkterne selv. Deres mission er at skabe køkkenredskaber, som opfylder deres behov som professionelle kokke.

Derudover lægger de stor vægt på, at redskaberne er skabt med forståelse og respekt for de tilgængelige ressourcer, og at de ikke er en unødig belastning for miljøet.  

Du støtter Læger uden Grænser
Ved køb af denne Endeavour kokkekniv støtter du Læger uden Grænser med 10 kr. Du har altså mulighed for at gøre noget godt for andre, imens du gør noget godt for dig selv.

MærkeEndeavour
ModelBig Chopper
TypeKokkekniv
Materiale – knivbladDamaskus stål
Materiale – håndtagPakka træ
Længde i cm24,00
Varenr.5707706004732

Sidst set til: 699 kr.

21. H. W. Larsen kokkekniv - Dick Santoku - 18 cm

Japansk kokkekniv til grøntsager, frugt, kød og fisk. Særlig god til at skære tynde skiver og små tern. Det høje, skarpe blad gør kniven velegnet til at skære grøntsager i tynde strimler eller skiver. Kniven er robust og kan holde til mangt og meget. Dick-serien er lavet i smedet stål og samlet af rustfri stålringe. Dette giver knivene deres helt eget look og en god hygiejne. 

Tåler ikke opvaskemaskine.

MærkeH. W. Larsen
SerieDick
Model194218
TypeKokkekniv
Materiale – knivbladStål
Materiale – håndtagKunststof
Længde på blad i cm18
Varenr.4009215084955 A

Sidst set til: 749 kr.

22. H. W. Larsen kokkekniv - Senjen Black Santoku - 17,5 cm

Denne japanske kokkekniv er lavet i en speciel ståltype med ekstra sejhed og styrke i æggen.  Kniven er teflonbelagt, hvilket giver god beskyttelse mod rust og samtidig slipper klistrede madvarer nemt. De tætsiddende fibre i sandeltræet gør, at skæftet ikke revner så let som skæfter i andre typer skæftetræ.

Vedligeholdes med slibesten eller strygestål og vaskes i hånden.

MærkeH. W. Larsen
SerieSenjen
Model905175
TypeKokkekniv
Materiale – knivblad7CR17MOV stål
Materiale – håndtagSandeltræ
Længde på blad i cm17,5
Varenr.5704837012735 A

Sidst set til: 411 kr.

23. H. W. Larsen kokkekniv - Tojiro Zen - 21 cm

Kokkeknive kan bruges til et hav af opgaver i køkkenet. Denne kokkekniv har et groft træ look på skæftet. De tre lag cobalt stål giver kniven et ekstra skarpt blad. Brug kniven til snitte- og skæreopgaver i al slags brød og fx kød og chokolade. Kniven er designet til lettere opgaver, så vi anbefaler andre knive til grovere opgaver.

Knive i Tojiro-serien er meget hårde og bør derfor bruges med omhu. Hårde emner og tab på gulvet kan nemlig medføre, at æggen knækker eller revner.

Tåler ikke opvaskemaskine.

MærkeH. W. Larsen
SerieTojiro
ModelFD564BK
TypeKokkekniv
Materiale – knivbladStål
Materiale – håndtagKastanjetræ
Længde på blad i cm21
Varenr.4960375185640 A

Sidst set til: 1.011 kr.

24. H. W. Larsen santokukniv - Senjen Single - 17,5 cm

Papirtynd… er kniven ikke. Men det bliver skiverne til gengæld. Vil du have fuld kontrol og præcision? Så er santokukniven din nye køkken-buddy. 

  • Skærer papirtynde skiver og små tern
  • Bredt knivblad der giver kontrol og præcision
  • Nem at slibe og vedligeholde

Fuld kontrol
Ceviche af torsk, laksetatar eller carpaccio. Du bestemmer! Med santokuknivens brede blad er du i fuld kontrol. Skiverne bliver tynde og ternene bliver små. Bladets luftriller sørger for at skiverne slipper let og alt går som smurt.

Den skarpeste kniv i skuffen
Ikke flere sløve knive. Knivene i Single serien er udstyret med knivblade, der er nemme at slibe. Få skuffen fuld af skarpe knive. Knivene er fremstillet af 1-lags hårdstål og kræver minimal vedligeholdelse.

Tag godt fat om skæftet, der er let, men samtidig hårdt og slidstærkt. Materialet micarta giver skæftet de gode egenskaber.

En knivskarp historie
…om at designe knive til den skandinaviske køkkenånd. Knivene fra Senjen er af kvalitetsstål, har god balance og suveræne skæfter. Knivene kan bruges af professionelle kokke såvel som madglade mænd, der kræser om familiens hverdagsmad.

MærkeH. W. Larsen
SerieSenjen
ModelSingle
TypeSantokukniv
Materiale – knivblad1 lags 440C-stål
Materiale – håndtagMicarta
Længde i cm35,00
Længde på blad i cm17,5 cm.
Varenr.5704837012667 A

Sidst set til: 426 kr.

25. H. W. Larsen kokkekniv - Tojiro Shippu Santoku - 16,5 cm

Denne japanske kokkekniv bruges til grøntsager, frugt, kød og fisk. God til at skære tynde skiver og små tern. Det høje, skarpe blad gør desuden kniven særlig velegnet, når grøntsagerne skal skæres i ekstra tynde strimler eller skiver. Det foldede damaskus stål giver klingen sin særlige skarphed, og skæftet i mørkt kastajnetræ giver kniven sit helt eget look. 

Tåler ikke opvaskemaskine.

MærkeH. W. Larsen
SerieTojiro
ModelFD597BK
TypeKokkekniv
Materiale – knivbladDamaskus stål
Materiale – håndtagKastanjetræ
Længde på blad i cm16,5
Varenr.4960375185978 A

Sidst set til: 1.274 kr.

26. H. W. Larsen kokkekniv - Dick Superior - 23 cm

En uundværlig hjælper i køkkenet. Kokkekniven kan bruges til et utal af opgaver, men dens spidskompetencer er at snitte og hakke.

  • Perfekt til at snitte og hakke
  • Let som en fjer
  • God til de tidskrævende opgaver

Kniven til hverdagskokken
Er du madnørd til op over begge ører? Så skal du nok kigge efter en anden kniv. Knivene i denne serie er fremstillet med fokus på at holde omkostningerne nede. Du får derfor en udmærket kniv til en skarp pris. Men kniven er ikke ligeså stærk som eksempelvis smedede knive.

Let som en fjer, er måske at overdrive lidt. Men knivene i serien ér lette, og de er derfor gode, når du fx skal hakke et helt kilo gulerødder.

MærkeH. W. Larsen
SerieDick
ModelSuperior
TypeKokkekniv
Materiale – knivbladPladestål
Materiale – håndtagKunststof
Længde på blad i cm23
Varenr.4009215089141 A

Sidst set til: 411 kr.

27. H. W. Larsen kokkekniv - Tojiro Flash - 21 cm

Omakase. Er japansk og betyder “giv mig det bedste du har”. Tojiro knivene fremstilles efter ældgamle traditioner, der stammer fra produktionen af japanske sværd. Knivene er slebet og poleret med knofedt. Det bliver nærmest ikke bedre! 

  • Fremstilles efter ældgamle traditioner
  • Inspireret af japanske sværd
  • Slebet og poleret med vand, sten og knofedt

Stolte traditioner
Knivene fra Tojiro fortjener et dybt, respektfuldt buk. Ældgamle traditioner indenfor sværdproduktion har været inspirationskilden til knivenes blade. Metoden kan dateres tilbage til det fjerde århundrede og blev brugt til at styrke sværdklinger. Knivenes blade bliver hårde og smidige af denne teknik, der kaldes damascering.

Skarpe som sværd
Resultatet er knivskarpt. Den usædvanligt skarpe og hårde klinge er fremstillet af damasceret stål. Tojiro knivene består af 63 lag stål og er hårdtstålsknive. Kernen er VG10-stål, der i tidernes morgen blev brugt i japanske smedjer. Kernen beskyttes på begge sider af damasceret stål.

Detaljernes højborg
Nøgleordene i det japanske køkken er æstetik og detaljer. Værdierne går igen i knivproduktionen. Hver eneste kniv fra Tojiro slibes og poleres i hånden – kun ved hjælp af vand, sten og knofedt. Ved poleringen kommer de mange lad damasceret stål til syne.

Skæftet er fremstillet af Micarta, der er let, men samtidig hårdt og slidstærkt. Metoden til at fremstille micarta anvendes også til rum- og luftfart.

MærkeH. W. Larsen
SerieTojiro
ModelFlash
TypeKokkekniv
Materiale – knivblad63 lag stål
Materiale – håndtagMicarta
Længde i cm41,00
Længde på blad i cm21 cm
Varenr.5704837021669 A

Sidst set til: 1.649 kr.

Det var vores liste til dig, med 27 af de fedeste, bedste og flotteste køkkenknive, der uden tvivl vil pifte din madlavning og madoplevelse op!

Vi har vist forskellige kokkeknive og andre typer af køkkenknive, i mange variationer af forskelligt stål – Både almindeligt og damaskus, og denne test har sat de 27 køkkenknive op imode hinanden.

 

Mangler der nogle på listen? Eller fandt du en der talte til dig?

En tanke om “Luksus kokkekniv: 27 perfekte køkkenknive til gourmet madlavning

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Relaterede indlæg

Gå i gang med at taste din søgning herover og tryk enter for at søge. Tryk ESC for at annullere.